Kylling/karrisuppe

Her kommer oppskriften på den mye omtalte kyllingsuppa med karri. Her finnes ingen mengdeangivelser, så det er bare å prøve seg frem:

Blank litt løk sammen med paprika, karri, chilli og hønsebuljong. Bruk 3 ss smør.

Litt spesifisering kan kanskje være greit: Jeg bruker en mellomstor rød paprika og en stor løk som jeg kutter opp. Karri finnes i mange varianter, så her må man kjenne typen og krydre utifra det. Jeg liker å ha i en del karri når jeg lager suppa, men det er en smakssak. Chili: velg mellom pulver, pasta eller ekte chili. Det bør ikke bli for mye chili, men det er godt at suppa blir litt sterk. (For å si det slik; jeg bruker ikke chillipasta lenger...)

Tilsett 4 ss hvetemel.
Tilsett 1 liter vann, men bare 1 dl av gangen.

Smak til med salt og pepper.
Tilsett litt matfløte, og deretter kyllingen.

Kylling: bruk gjerne rå filet. Den kokes kjapt i suppa. Du kan også bruke ferdig kokt eller grillet kylling.

Ønsker du ei fyldig suppe tilsetter du også ferdigkokt ris. Gjerne en som er klebrig, slik at det blir små "kuler" med ris.

Jeg bruker gjerne hvitløksbaguetter til, og selvfølgelig en god rødvin.

Suppa kan fyses ned, og tas frem på en dag du er forkjøla f.eks. Har du i litt chili så gir den jo en god piff for tette neser. Enjoy!

Barmenys pizzasaus

Endelig har jeg fått prøvd Lars Barmens "hurtigpizza" med hjemmelaget pizzasaus:

• 3 hakkede sjalottløk
• 3 hakkede hvitløksfed
• 2 ss olivenolje
• 2 bokser hakket tomat
• 2 ss hakket frisk oregano
• salt/pepper

Fres løk og hvitløk i olivenolje til den er blank. Tilsett tomat og oregano og kok til den halvert og har en kremete konsistens. (det tok ganske lang tid, kanskje 1 time) Smak til med salt og pepper.

Kilde: Barmenys klassiske tomatsaus

Bursdagskake Yummy Yummy!

• 6 egg
• 6 dl sukker
• 3 dl vann
• 6 dl hvetemel
• 4 ts bakepulver
• 2 ss kakao

Pisk egg og sukker
Bland i alt det andre.
Stek kaken på 200 grader i ca 10-15 min (sjekk med kakepinne...)

Avkjøl kaken før glasuren tas på.

Glasur:

• 400 gr melis
• 8 ss smør (ikke smelt)
• 10 ss kaffe
• 4 ts vaniljesukker
• 2 ss kakao

Alt blandes godt i mixer.
Pynt med du liker best :-)

Denne langpannekaka har til og med Benedikte greid å få til :-)

Fiskegryte med snøfrisk

Denne oppskriften fant jeg på nettsidene til Tine, hvis jeg ikke husker feil. Den er en favoritt.

Ingredienser:

• ca 600 g fiskefilet av torsk, sei, laks eller ørret
• 1 liten purre
• 1 rød paprika
• 1 fedd hvitløk (kan med fordel bruke 4)
• 2 ss smør
• 1 ts salt
• 2 ts pepper
• litt sitronsaft (eller litt mye - alt etter smak)
• 3 dl matfløte
• 1 beger (125 g) snøfrisk med dill (eller naturell)
• litt frisk basilikum, hakket

Fremgangsmåte:
Hakk paprika og skjær purre i strimler. Fres dette i smør sammen med finhakket hvitløk.
Hell i matfløte og snøfrisk og rør slik at osten løser seg opp. Ha i salt, pepper og sitronsaften og legg porsjonsstykker av fisken oppå.
La det trekke til fisken er ferdig, ca 8-10 min. Dryss basilikum over og server gjerne med kokt ris og salat til. Utrolig godt!

Rundstykker med kikerter

Dette er kjempegode rundstykker - spesielt for den som liker kikerter :) De passerveldig godt til supper og gryter. Anbefales!

• 6dl skummet melk
• 50g gjær
• 8-10 dl hvetemel
• 1 dl siktet rugmel
• 1 boks kokte kikerter
• 2 ss honning
• 1 ts salt
• olivenolje til pensling

Skyll kikertene godt og mos dem med stavmikser. Varm melken fingervarm og slå over gjære. Rør godt. Bland alle ingr. og elt blank og smidig (som det heter så fint :D) Ta bare litt og litt av hvetemelet.
Hev 30-40 min.
Del deigen opp og lag rundstykker (eller del i to og flett til brød)
Etterhev: 20 min Pensle og stek 225 gr. 10-12 min rundstk, ca 20 min brød

kilde: en eller annen bakebok...

Kefirkake

Denne kaken er veldig lettvint og veldig god!

• 1 l kefir
• 7 1/2 kopp mel
• 4 1/2 kopp skker
• 1/4 kg smeltet smør
• 4 ts kanel
• 3 1/2 ts natron
• rosiner
  
• Glasur: 1 pk melis, 6 ss smeltet smør, 3 ts vaniljesukker, 3/4 dl kaffe

Bland det våte med det tørre
200 grader i 30-45 min

Fisk i paprika og løk

• 1 løk
• 1 paprika
• 600 g fisk
• 2 ss hvetemel
  
• 2 dl vann + 2 dl matfløte
• 1 fiskebuljongterning (eller kraft)

Del opp løk og paprika og surr mykt i smør. Dryss over hvetemel og spe med vann og matfløte under omrøring. Tilsett fiskekraft . Legg i fiskefileter (enten i biter eller serveringsstk). Kok opp forsiktig og la fisken trekke til den er ferdig, 8-10 min for serveringsstk litt kortere tid for biter.

Veldig godt med ris og brokkoli til! Kan kanskje ha litt krydderier i.

Kilde: Wenches ukemenyer. Cappelen, 2003.

Hvit fiskesuppe i en fei

Denne fiskesuppen var så lett og enkel å lage. Currypaste ga den mye god smak og jeg brukte bare de grønnsakene jeg hadde...

• 600 gr fiskefilet
• 150 gr gulrot
• 150 gr stangselleri
• 150 gr løk
• 150 gr vårløk
• 6 dl fiskekraft
• 3 dl créme fraîche
• 0,5 ts revet sitronskall
• 0,5 ts red curry paste el hakket chili
• min versjon: bruk de grønnsakene du har, ha i paste og sitron før grønnsaker og fisk så du får rørt det godt ut + ha i litt reker og blåskjell
  

Del opp grønnsaker og fiskefilet. Kok opp kraft med créme fraiche. Tilsett grønnsaker og la koke i et par minutter før fisk, sitronskall og currypaste legges i.

Kok opp og la trekke til fisken er ferdig.


kilde: tine.no