Sei med paprikasaus

På oppfordring fra Helene :)

3 sjalottløk

3 dl fiskekraft

2 dl matfløte ( alt lettmelk)

1 dl eplemost/hvitvin

1 stor paprika

700 gr seifilet i stk

Surr finhakket løk i smør og tilsett kraft, matfløte og eplemost. La koke i ca 10 min. Ha paprikaterninger i sausen. Rør 1 ts maisenna i litt kaldt vann og ha i sausen under omrøring så den tykner. Smak til med salt og pepper. Vend fiskestk i melblanding (3 ss hvetemel, 1 ts salt, 1/2 ts pepper). Stek fisken i smør på middels varme i 4-5 min.

Saftige rundstykker

Dette ble riktig så gode og saftige rundstykker og ganske sunne også :)

3 gulrøtter 
1 beger matyoghurt eller kesam 
6 dl vann 
1/2 dl rapsolje ( til baking) 
1-2 ss honning ( kan sløyfes) 
1 pk gjær 
2 ts salt 
2 dl solsikkekjerner 
2 dl linfrø 
2 dl havregryn 
2 dl grov sammalt rug 
5 dl sammalt hvete grov 
6-8 dl hvetemel 
Ev havregryn eller linfrø til dryss 

Varm opp yoghurt, vann, olje, honning og revne gulrøtter til fingervarmt.
Smuldre gjær i blandingen ( tørrgjær tilsettes sammen med melet).
Tilsett salt, solsikkekjerner, linfrø, havregryn, sammalt rug og hvete og halvparten av hvetemelet.
Elt godt sammen.
Tilsett hvetemel til en smidig glatt deig. Dekk bakebollen med plast og sett til heving i ca 45 min.

Ha deigen på et melet bakebord, elt sammen og del i ca 20 biter.Trill ut til avlange små brød eller runde boller og sett på stekebrett.

Dekk til og etterhev i ca 45 min. Pensle med litt vann og dryss med havregryn eller linfrø. Stek i varm stekeovn ved 225 oC , på midterste rille i 12-15 min.Avkjøl på rist .Egner seg godt til frysing.

Kilde: Tv2 Wencheskjøkken

http://www.tv2.no/gmn/wenche/oppskrifter/saftige-fiberrike-smaabroed-2335868.html

Karamellkake

• 5 egg
• 4,5 kopp sukker
• 4,5 ts vaniljesukker
• 4,5 ts bakepulver
• 6 kopper mel
• 9 ss karamellsaus
• 2,5 kopp melk
• 300 gr smeltet smør

Pisk egg og sukker, bland i resten. Stek 180 grader i 30 minutter

Glasur:

• 4,5 ss kaffe
• 12 ss karamellsaus
• 4,5 ts vaniljesukker
• 150 gr smeltet smør
• ca 1 pk melis

Strø over 2 doble daim og en pose peanøtter, hakket.

Vinterkyss

Her er en rask og deilig dessert som kan lages noen timer i forveien og settes klar i kjøleskapet:

Pisk krem av fløte og bland kremen med yoghurt. Bruk gjerne en gresk yoghurt, eller en vanilje eller naturell yoghurt. Smak deg frem til rett blandingsforhold.

Ha blåbær, enten ferske eller frosne, i en porsjonsskål. Legg kremen på toppen.
Rett før servering rasper du litt mørk sjokolade over som pynt.

Mmmmmmmmm :)) Mektig, men godt.

Smuldrepai

Epler eller annet snadder (som f.eks pærer, rabarbra, bær...) deles i biter og legges i en smurt, ildfast form.

Smuldredeig:
200 g hvetemel
200 g sukker
200 g havregryn
200 g smør

Denne smuldredeigen skal smuldres over eplene. Deretter stekes herligheten på 200 C til deigen er gyllen og fin.

Serveres med vaniljeis

Kyllingsuppe med eple

2 kyllingfileter
1 eple
1 gul løk
2 ss smør
1 ss karri
2 bokser (2x400 g) hermetsike, hakkede tomater
1 dl vann
3 dl matfløte
2 terninger grønnskasbuljong
1 ts sukker
salt og pepper
finhakket bladpersille til pynt

Del kylling og eple i litt store terninger. Skjær løken i biter. Dette blankes/brunes lett i smøret før du har i resten av ingrediensene. La det koke i  ca 5-10 minutter

Serveres med godt brød til.

Marengskake

Bunn:
6 eggehvitter
3 dl sukker
1 dl melis
2 ts vaniljesukker
2 ts potetmel

Alt piskes til en stiv marengs. Ha det utover på en plate med bakepapir, en sirkel på ca 22-24 cm i diameter. Stek bunnen i 1,5 time på ca 140 C

Fyll:
Pisk krem av 1/3 l kremfløte. Bland gjerne den ferdige kremen med 1 pk ferdig vaniljekrem.
Smør kremen utover kakebunnen, og dekk deretter hele kaken med frisk frukt og/eller bær etter eget ønske.

Denne kaka slår alltid godt an, og det blir svært sjelden rester...