Frukt og nøtteboller

Dette er rundstykker med litt ekstra godt i.

• 5 dl skummet melk eller vann
• 1 dl kesam
• 50 gr gjær
• 3,5 ss brunt sukker (sløyfes hvis de skal brukes til suppe el.l)
• 0,5 ts salt
• 700 gr fiberbakst el grovbakstmel
• 160 gr biter frukt (feks. epler, tørkede aprikoser/fikener, svisker, rosiner)
• 60 gr valnøtter/hasselnøtter

Rør kesam ut i fingervarm væske. Løs gjære opp i væsken. Tilsett sukker, salt, frukt og nøtter. Elt sammen og dekk bakebollen med plast og sett til heving i ca 45 min (dobbel str)
Ha deigen ut på et melet bakebord og trill ut til boller. Etterheves under klede i ca 50 min. Stekes på nederste rille ved 225 gr i ca 12-15 minutter.

Kilde: Wenches kjøkken

Fransk løksuppe

Denne laget jeg til en fransk aften vi hadde forrige helg. Jeg har aldri laget eller smakt løksuppe før men denne kan anbefales :) Nam nam

• 1/2 kg løk
• 1 hel hvitløk (renset og hakket)
• 60 gr smør
• 2 ss hvetemel
• 1 l kjøttkraft
• salt & pepper
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss konjakk (det hadde ikke jeg)

Skrell og skjær løken i tynne ringer. Stekes i en tykkbunnet kjele til den er myk og gyllenbrune. Dryss over mel, rør om og hell over kraft. Kok opp under omrøring. Smak til med salt og pepper. Senk varmen og la suppen småkoke i 30 minutter. Rør inn dijonsennep. Tilsett evt konjakk. Øs opp suppen i ildfaste boller. Legg en ristet loffesive i hver bolle og strø ost over. Settes i forvarmet ovn under grillen i 2-3 minutter til osten er smeltet og bobler.


Kilde: Skje din vilje : en bok om supper