Pølsegryte

For de som liker smaken av pølse er dette en fin variant

• 500 gr røkt kjøttpølse
• 1 purre
• 1 boks hermetiske tomater
• 1/2 dl vann
• 1/2 dl hakket frisk persille
• 1 ss tomatpure
• 1 ts salt og 1/2 ts pepper
• 1 ts oregano
• 200 gr kokt pasta

Kok pasta. Trekk skinnet av pølsene og del i biter. Vask og skjær opp purre. Surr purren i olje el smør. Tilsett tomater, vann, tomatpure og krydder. La koke i 5 min. Smak til med krydder. Ha i pasta (godt avrent) og bland godt.

Server med rundstykker og evt en grønn salat

Snickerskake

For de som liker søtsaker

• 6 eggegviter
• 5 dl sukker
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 350 gr peanøtter
• 1 pk ritz-kjeks (knust)

Glasur

• 6 eggeplommer
• 100 gr melis
• 100 gr smør
• 2 pk lys kokesjokolade

Pisk egg og sukker hvitt, hakk peanøtter og knus kjeks og ha i blandingen sammen med bakepulver og vaniljesukker. Ha i langpanne. 180 gr i ca 20 min.

Smelt smør og smelt sjokoladen i smøret. Ha i eggeplommene og melis.

Biffgryte crème fraîche

God gryte som er enkel å lage :)

• 6-700 gr mørt kjøtt
• 2 løk
• 300 gr champignon
• 4 stilker selleri
• 3 dl crème fraîche

Brun strimlet kjøtt og ha i kjele. Brun løk og sopp og ha i kjelen. Tilsett selleri og crème fraîche. La trekke i 8-10 min. Smak til med salt og pepper.

Jeg serverer som regel med ris og en grønn salat.

Kyllingsuppe

Her er en annen kyllingsuppe som er god og enkel å lage :)

Kyllingsuppe med pasta og brokkoli

• 1,5 dl pasta
• 1/2 grillet kylling (jeg brukte filet)
• 1 løk
• 1 rød paprika
• 1 ss olje
• 12 dl vann + 2 terninger buljong
• 1 boks hakkede herm tomater
• 1 ss tomatpure
• 1/2 ts sukker, 1/2 ts salt, 1/4 ts pepper
• 200 gr brokkoli

Kok pasta, del kyllingen i passe biter. Finhakk løk, del opp paprika. Fres løk i olje til den er blank. Tilsett paprika og ha i buljongterninger. Hell vann over og kok opp. Ha i hermetiske tomater og tomatpuré. Pasta, brokkoli og kylling has i og kok opp suppen. Smak til med salt/pepper.

kilde: mat.no

Blåbærpai!

Bærhøsten er i gang, og her kommer min favorittoppskrift på blåbærpai! Den kan også anbefales med andre bær, her er det bare å ta sin egen favoritt.

130 gr smør
1 dl sukker
3,5 dl havregryn
1 dl hvetemel
1 ts bakepulver

Smør og sukker røres hvitt og blandes med det øvrige.
Trykk deigen ut i ei paiform, bruk en gaffel til å "prikke" den med før den stekes i 10-15 min ved 200 C

Fyll:
5 dl bær
1 beger rømme
1 dl sukker

Ha fyllet oppi den halvstekte paien, og stek videre i 20 min.

Også er det bare å sette over kaffen og kose seg!

Kyllingstrimler i krydret saus

Oppskrift til 2 personer:

2 kyllingfileter
1 mellomstor løk
1 ss olje
1 1/4 dl matfløte
2-3 ss buljong (1/4 dl )
1/2 ts sambal oelek
1 ss mango chutney
1/2 ss soyasaus
+ evt cashewnøtter for oss som liker det...

Skjær kyllingen i strimler og fres den i oljen, sammen med løken. Tilsett fløte og buljong, deretter sambal oelek, mango chutney og soyasaus og la det hele putre i 5 min. ha i cashewnøttene rett før servering.

Serveres gjerne med stekte poteter (eks potetbåter som er penslet med olje + litt sambal oelek og stekt i stekeovenen til de er møre) og en god salat (forslag til salaten: rapidsalat + ruccola, eplebiter, solsikkefrø, oliven, fetaost).

Jeg synes dette er veldig godt, men man kan bytte ut noe av fløten med helmelk hvis man vil ha en litt "lettere" variant.

Kyllingburger med piff

Har akkurat prøvd denne oppskriften- det ble godt og ikke som vanlige kjøttkaker. Den er ikke veldig sterk så da er det bare å hive ekstra oppi hvis du vil at det skal svinge litt i smaksløkene

• 400 g kyllingkjøttdeig
• 1 stk finhakket løk
• 2 ss tacosaus + 2 ss chilisaus
• 2 hvitløksbåter
• 1 ts paprikapulver
• 1 egg
• 1 ts salt + litt pepper

Bland alt sammen i en hurtigmikser og form til 4 store burgere (eller 6 små) og stek.

Kilde: mat.no

Orientalsk fisk

Prøv denne hvis du vil ha litt smak på fisken- det ble ganske godt og absolutt ikke sterkt. Da må du hive på litt ekstra krydder.

• 700 gr fisk
  
• 2 fedd hvitløk
• 1/4-1/2 ts garam masala
• 1-2 krm chilipulver
• 1/4 ts gurkemeie
• 1 ts salt
• 1 ss hakket frisk bladpersille el koriander
• 2 ss olje
• 2 ss presset sitron el lime

Bland finhakket hvitløk og krydder, tilsett olje, sitronsaft og persille. Pensle blandingen over fisken og legg den i en ildfast form.
180 grader i 15-25 min avhengig av fisketype og størrelse.

Kilde: Wenches ukemenyer

Fisk i form

En lettvint og god fiskemiddag. Litt ost på toppen gjør alltid susen :D
Til 2 personer:

• 400 gr fisk
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 1/2 paprika, terninger
  
• 1 purre, hakket
  
• 1 squash, terninger
  
• 1 fedd hvitløk hakket
  
• 2 ss persille, hakket
• 2 tomater i skiver
• 1 dl matføte

Legg fiskestykker i en smurt ildfast form og dryss salt og pepper over. Legg oppdelte grønnsaker over med tomatene på toppen. Hell over matføte og dryss over osten. 200 grader i ca 20 minutter.

Kilde: tine.no

Sursøt gryte

Denne gryta laget jeg ofte da jeg bodde i Finnmark, så for meg minner den om kalde netter med nordlys og måneskinn. Men den har lite med Finnmark å gjøre, og smaker godt selv om nordlyset er fraværende...

500 g svinekjøtt (kan byttes ut med kylling)
2-3 ss olje
2 purrer
paprika
ananas
salt/pepper
paprikapulver
ingefær

3 dl buljong
2 ss tomatpurré
1-2 ss vineddik
1-2 ss kinesisk soyasaus

1/2 - 1 ss sukker
1/2 - 1 ss maisena

Slik gør du:
Kjøttet deles i terninger og brunes i oljen med krydder og smått oppskårne grønnsaker.
Buljong, tomatpurré, eddik og soyasaus tilsettes. La det småsurre til kjøttet er mørt.
Smak til med sukker og maisena.

Servere med ris.

Ostekake

Dene ostekaken er frisk, men ikke syrlig. Lett å lage :)

Bunn:
225 g kjeks (Sweet meel, Kornmo eller annen grov kjeks)
115 g smør

Knus kjeksen og smuldre den sammen med romtemperert smør. Ha blandingen i en rund springform dekket med bakepapir, og trykk den jevnt ut til bunn.

250 g ost, f.eks Tine ost med anans/mandarin, Gourmet Naturell eller annen ost
2,5 dl 20% rømme (piskes klumpfri)
115 g melis (siktes)
1 ts vaniljesukker
2,5 dl kremfløte (piskes stiv)
1 pk sitrongele med halve vannmengden

Bland alle ingrediensene godt sammen og hell opp i springformen.
Sett kaken i kjøleskap i minst 2 timer.

Pynt gjerne med friske bær, frukt eller annet. Et lokk av gele kan man også lage...

Serveres med en deilig kopp sterk kaffe, og dagen er super....

Tacosuppe

Her er en ny favoritt! Mye smak, metter godt og veldig kjapp å lage.

• 500 gr karbonadedeig
• 2 løk
• 2 bokser hermetiske kikerter
• 2 poser tacokrydder
• 2 l kjøttbuljong
  

Fred hakket løk gyllen. Ha i karbonadedeigen og stek. Ha i tacokrydder og rør rundt. Kok opp vann og løs opp buljongterninger. Hell kjøttbuljong over.. Tilsett kikerter og la det koke i ca 15 minutter.
Server med revet ost og tortillachips.

PS: Jeg brukte kyllingkjøttdeig og det var like godt.

Kilde: Matprat.no