Brune pinner (småkaker)

Snart jul, så her kommer min oppskrift på brune pinner. De er gode til kaffen i adventstida.

200 g smør
200 g sukker
1 eggeplomme
1 ss sirup
1 ts kanel
3 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
250 g hv.mel

1. egg. Mandler til pynt + sukker og kanel

Smør og sukker røres hvitt og blandes med det øvrige.
Trill ut 6 stenger som legges på bakeplate og klemmes flate. Pensle med eggehvite og strø på hakkede mandler, kanel og sukker.

Stekes ved 200 grader. Følg med, men ca 10 min er som regel nok.
Skjæres opp i stenger før de blir kalde (jeg skjærer alltid på skrå...)

Dette blir veldig mange pinner, så man kan fint halvere oppskriften. Og jeg garanterer god lukt i huset når disse kommer ut av ovnen :)

Kobra-kake

Her er oppskriften på en av de beste kakene jeg har smakt:
Kakebunn:

• 6 eggehviter
• 300 gr sukker
• 150 gr malte mandler
• 1 1/2 ts vaniljesukker
• 1 1/2 ts bakepulver

Eggehviter og sukker piskes til eggedosis. Ha resten i eggedosisen. Hell over i langpanne med bakepapir og stek på 175 gr i 20-25 minutter

Kremfyll:

• 6 eggplommer
• 150 gr sukker
• 4 ss kaffe
• 1 ts vaniljesukker
• 1/2 pl kokesjokolade
• 150 gr smør

• 1 pk kremfløte

Bland egg, sukker, kaffe og vaniljesukker og gi et oppkok på svak varme. Ta kjelen bort fra varmen og ha i sjokoladen. Rør om til den har smeltet. Ha så i smør litt etter litt og rør til det også er smeltet.

Del bunnen på tvers og ha kremfyll mellom lagene. (Min bunn blir flat som en pannekake så jeg deler bunnen i to andre veien isteden dvs bare bretter kaka). Ha så på et lag med pisket krem og fyll på med frisk frukt (jordbær, kiwi, druer, hermetiske mandariner eller annet godt)

Tips: Det kan være vanskelig å få bunnen løs fra papiret. Brett den dobbel (hvis du får den like flat som min) med papir mellom og legg den i fryseren. Ta den ut litt før du skal servere. Den tiner fort. Den kan også lages på forhånd og ligge i fryseren til du skal lage kaka.

Kilde: Esther

Kjøttgryte fra Burgund

Her er en ny favoritt. Rødvin og bacon gjorde susen her. Mye smak og skikkelig vintermat:

• 700gr storfekjøtt (høyrygg/bog)
• 2 ss smør
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 4 dl rødvin
• 3 dl kjøttkraft
• 1 laurbærblad
  
• 1 ts tørket timian
• 2 stk gulrot
• 10 stk sjalottløk
• 150gr bacon
• 200gr sopp

Skjør kjøttet i terninger og brun det rask i en panne med smør. Ha over i en gryte og dryss på salt og pepper. Hell over kraft, vin, laurbærblad og timian og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la gryta småputre. Kjøttet bør trekke i ca 60 minutter før løk og gulrot tilsettes.

Rens løk og gulrøtter. De skjæres i båter og staver. Ha over i gryta og la det trekke i ca 30 minutter. Del soppen i skiver og fres lett i panna. Bacon skjæres i strimler og brunes rask. Dettes ha i gryte rett før servering. Smak til med salt og pepper. Server med ris og godt brød til.

Kilde: Matprat