Annes nøttebrød

Denne oppskriften har jeg fått av en kollega og er så lettvint at det er bare å bake brød!

• 2 dl solsikkekjerner
• 1-2 dl knust linfrø
• 1/2 box valnøtter (hakkes el knuses med kjevle)
• 1 ss salt
• 1 ts pepper
• 1 pk tørrgjær
• 1 kg grovbakst (alt fiberbakst)
• 9 dl lunkent vann

Bland alt det tørre, ha i vann og elt til en klissete deig. Hell i 2 brødformer og la heve 1 time. Sett inn i kald ovn på 225 grader i 15 minutter. Sett deretter ovnen ned til 200 grader og la brødene stå 45-60 minutter.

Jeg har brukt litt hasselnøtter i også (tatt litt mindre valnøtter). Jeg har også prøvd med litt hakkede gresskarkjerner. Det er ikke alle butikker som fører knust linfrø så jeg har kjøpt meg en helt enkel Bosch kaffekvern til 249,- og knuser linfrøene selv. Da slipper jeg å tenke på at jeg må ens ærend innom den butikken som fører knust linfrø.

Mammas fiskegrateng

På forespørsel fra Trine, her er oppskriften på mammas fiskegrateng:

• 400 gr fisk
• 50 gr smør
• 50 gr hvetemel
• 4 dl melk
• 2 ts salt
  
• 1 knivsodd muskatplomme
• 3-4 egg
• strøkavring
  

Smelt smør, ha i mel og spe med litt melk av gangen til det er en tykk saus. Bland i kokt fisk (må ikke nødvendigvis kokes først) og la det avkjøle litt. Ha i eggeplommer + krydder. Stivpisk eggehvitter og rør 1/3 inn, resten vendes inn med slikkepott feks. Smør en form og hell i. Strø over med strøkavring. 175-200 grader i ca 45 minutter nederst i ovnen.

Jeg har i det siste ikke brydd meg med å stivpiske eggehvitene. Det er for at den skal bli ekstra luftig men det må ikke gjøres. Jeg lager av og til opp en stor porsjon og fryser det ned i mindre porsjoner og når jeg da varmer de opp igjen i stekovnen legger jeg godt med smør oppå. Da blir det nesten som nylaget :)