Matkringle

Her er oppskrift på matkringlen jeg hadde med for en stund siden :) Den har utgangspunkt i en Jamie Oliver-oppskrift men de jeg fikk den av hadde gjort noen tilpasninger tror jeg. Uansett er det en ypperlig alt-i-ett rett

1 kg hvetemel
2 ss honning
2 ss salt
6,5 dl vann
1 pk tørrgjær.
Dette skal heve ca 40 min.
Kjevle ut 1 m x 20 cm leiv.
Ha i egentlig det du vil av godsaker :)
12 egg ( kokt 7-8 min)
Skinke med smak
Soltørkede tomater
Oliven
Basilikum, frisk
1 pk revet ost + parmesan
Oljedrypp
Fyll dette i leiven, brett med skjøten ned
180 grader i ca 30 min.
Da er det bare å smake

Løk og skinkepai

60 gr smør
100 gr cottage cheese
2 dl grovbakst mel

200 gr skinke
15 små sjalottløk
1 purre
1-2 ss smør/olje
3 dl matfløte
4 egg
3 dl ost
1 ts salt, 1/2 ts pepper, 1/5 ts muskatnøtt

Bland smør, cottage cheese og mel i en foodprosessor alt smuldre smør i melet og tilsett cottage cheese. La hvile kaldt i en halvtime. Trykk ut i form og prikk med gaffel. Forstek 15 min ved 200 grader.
Surr finhakket løk og purre i stekepannen, bland egg, matfløte, ost og krydder. Legg løk og oppskjært skinke i paiskallet og hell eggeblandingen over.
30 min ved 180 grader.

Da jeg laget langpanne utgave av denne tredoblet jeg oppskriften. Det var ikke nødvendig å tredoble eggeblandingen, det ble nok til 2 langpanner til glede for de på jobb :).