Pinjekjernekarbonader

Denne laget jeg i en fei etter jobb en dag- tror det er en ny favoritt :) og så litt sunn...
Servert med ovnbakte grønnsaker og fetakrem

• 600 gr karbonadedeig (jeg brukte kyllingkjøttdeig)
• 1/2 dl kremfløte
• 1 egg
• salt og pepper
• 1 hvitløksfedd
• 1/2 potte frisk basilikum
• 5 soltørkede tomater i olivenolje
• 50 gr pinjekjerner
• 1 liten squash
• 1 gul + 1 rød paprika
• 1 rødløk
• olivenolje
• 1 ts tørket basilikum
• jeg hadde også en liten dæsj chilipulver i karbonadene

Fetakrem (den laget jeg ikke- manglet ingr)

• 200 g fetaost
• 1 beger creme fraiche
• 1/2 potte frisk basilikum
• 4 soltørkede tomater i olivenolje
• salt og pepper

Sett på stekovnen på 200 gr. Bland karbonadedeig, fløte, egg, salt og pepper. Tilsett hakket hvitløk, basilikum og soltørkede tomater og bland godt. Bland i pinjekjerner. Form til karbonader og legg på stekebrett (jeg valgte å brune de litt i stekepanna først).
Del opp squash, paprika og løk. Hell over olivenolje og strø over litt salt, pepper og basilikum. Sett begge brettene inn i ovnen i ca 20 minutter. Brettene må bytte plass ca halvgått tid.

Fetakrem:
Smuldre fetaost og bland med creme fraiche. Hakk basilikum og soltørkede timater fint og bland. Smakes til med salt og pepper.

Kilde: Gi-oppskrifter for folk i farta : 100 oppskrifter uten sukker og raske karbohydrater