Fisk i form

En lettvint og god fiskemiddag. Litt ost på toppen gjør alltid susen :D
Til 2 personer:

• 400 gr fisk
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 1/2 paprika, terninger
  
• 1 purre, hakket
  
• 1 squash, terninger
  
• 1 fedd hvitløk hakket
  
• 2 ss persille, hakket
• 2 tomater i skiver
• 1 dl matføte

Legg fiskestykker i en smurt ildfast form og dryss salt og pepper over. Legg oppdelte grønnsaker over med tomatene på toppen. Hell over matføte og dryss over osten. 200 grader i ca 20 minutter.

Kilde: tine.no

Sursøt gryte

Denne gryta laget jeg ofte da jeg bodde i Finnmark, så for meg minner den om kalde netter med nordlys og måneskinn. Men den har lite med Finnmark å gjøre, og smaker godt selv om nordlyset er fraværende...

500 g svinekjøtt (kan byttes ut med kylling)
2-3 ss olje
2 purrer
paprika
ananas
salt/pepper
paprikapulver
ingefær

3 dl buljong
2 ss tomatpurré
1-2 ss vineddik
1-2 ss kinesisk soyasaus

1/2 - 1 ss sukker
1/2 - 1 ss maisena

Slik gør du:
Kjøttet deles i terninger og brunes i oljen med krydder og smått oppskårne grønnsaker.
Buljong, tomatpurré, eddik og soyasaus tilsettes. La det småsurre til kjøttet er mørt.
Smak til med sukker og maisena.

Servere med ris.

Ostekake

Dene ostekaken er frisk, men ikke syrlig. Lett å lage :)

Bunn:
225 g kjeks (Sweet meel, Kornmo eller annen grov kjeks)
115 g smør

Knus kjeksen og smuldre den sammen med romtemperert smør. Ha blandingen i en rund springform dekket med bakepapir, og trykk den jevnt ut til bunn.

250 g ost, f.eks Tine ost med anans/mandarin, Gourmet Naturell eller annen ost
2,5 dl 20% rømme (piskes klumpfri)
115 g melis (siktes)
1 ts vaniljesukker
2,5 dl kremfløte (piskes stiv)
1 pk sitrongele med halve vannmengden

Bland alle ingrediensene godt sammen og hell opp i springformen.
Sett kaken i kjøleskap i minst 2 timer.

Pynt gjerne med friske bær, frukt eller annet. Et lokk av gele kan man også lage...

Serveres med en deilig kopp sterk kaffe, og dagen er super....