Kjøttgryte fra Burgund

Her er en ny favoritt. Rødvin og bacon gjorde susen her. Mye smak og skikkelig vintermat:

• 700gr storfekjøtt (høyrygg/bog)
• 2 ss smør
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 4 dl rødvin
• 3 dl kjøttkraft
• 1 laurbærblad
  
• 1 ts tørket timian
• 2 stk gulrot
• 10 stk sjalottløk
• 150gr bacon
• 200gr sopp

Skjør kjøttet i terninger og brun det rask i en panne med smør. Ha over i en gryte og dryss på salt og pepper. Hell over kraft, vin, laurbærblad og timian og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la gryta småputre. Kjøttet bør trekke i ca 60 minutter før løk og gulrot tilsettes.

Rens løk og gulrøtter. De skjæres i båter og staver. Ha over i gryta og la det trekke i ca 30 minutter. Del soppen i skiver og fres lett i panna. Bacon skjæres i strimler og brunes rask. Dettes ha i gryte rett før servering. Smak til med salt og pepper. Server med ris og godt brød til.

Kilde: Matprat