Gresk brød i langpanne

Veldig godt brød med mye godt!

Deig:

• 3 dl vann
• 3 dl kefir/nat.youghurt
• 1/2 pk gjær
• 2 ts salt
• 0,5 ts sukker
• 11 dl hvmelt (650 gr)

Fyll:

• 1-2 dl oliven
• 1 dl soltørkede tomater
  
• 2 dl fetaost i terninger
• 2 ss olje fra de soltørkede tomatene
• flaksalt

Varm vann og youghurt fingervarmt. Smuldre gjæren i en bolle og tilsett litt av væsken og salt og sukker. Rør ut, hell i resten av væsken. Elt inn mel til løs deig. La hvile i 2 t (el dobbel str)

Dekk langpannen med papir og klipp til i hjørnene. Hell deigen i pannen og klem jevn til (skal ikke synke for mye sammen) Del opp oliven & tomater. Dryss over + fetaost. (NB: dytt litt nedi hvis ikke du vil at alt skal ligge på toppen)

Drypp olje over og litt flaksalt. 220 grader i ca 25 min

Pestoboller

Disse rundstykkene er gode til supper, gryter eller hvis du vil ha en ekstra smak.

Deig:

• 50 gr smør
• 2,5 dl melk
• 1 ss honning
• 25 gr gjær
• 5 dl hvmel
• 0,5 ts salt
• melk til pensling

Pesto:

• 1 stor neve basilikumblader
• 1 hvitløk
• 20 gr ferskrevet parmesan
• 20 gr pinjekjerner
• 20 gr valnøttkjerner
• 1-1,5 dl xrea virgin olivenolje
• 0,5-1 ts salt

Smelt smør i en kjele, ha i melk og la det bli fingervarmt. Løs honning opp i blandingen og smuldre gjæren i. Rør til alt er oppløst. Ha i mel og salt i en bolle og slå væsken over. Bland til en flatt fin deig. Dekk til og hev til dobbelt str. (40-50 min)

Pesto: Ha alt i en morter/kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør til alt er godt blandet. Smak til med salt. Alternativt: kjøp ferdig pesto

Kjevle ut deigen til ca 60x20 cm. Smør pesto jevnt utover men ikke siste 2 cm på den ene langsiden. Rull sammen og skjær i 4-5 cm biter. Etterhev i 20 minutter. Pensle med melk og stek ved 225 grader i 12-15 min

Tips: jeg tar av og til litt revet parmesanost oppå pestoen før jeg ruller sammen. Litt ekstra godt.

Pølsegryte

For de som liker smaken av pølse er dette en fin variant

• 500 gr røkt kjøttpølse
• 1 purre
• 1 boks hermetiske tomater
• 1/2 dl vann
• 1/2 dl hakket frisk persille
• 1 ss tomatpure
• 1 ts salt og 1/2 ts pepper
• 1 ts oregano
• 200 gr kokt pasta

Kok pasta. Trekk skinnet av pølsene og del i biter. Vask og skjær opp purre. Surr purren i olje el smør. Tilsett tomater, vann, tomatpure og krydder. La koke i 5 min. Smak til med krydder. Ha i pasta (godt avrent) og bland godt.

Server med rundstykker og evt en grønn salat

Snickerskake

For de som liker søtsaker

• 6 eggegviter
• 5 dl sukker
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 350 gr peanøtter
• 1 pk ritz-kjeks (knust)

Glasur

• 6 eggeplommer
• 100 gr melis
• 100 gr smør
• 2 pk lys kokesjokolade

Pisk egg og sukker hvitt, hakk peanøtter og knus kjeks og ha i blandingen sammen med bakepulver og vaniljesukker. Ha i langpanne. 180 gr i ca 20 min.

Smelt smør og smelt sjokoladen i smøret. Ha i eggeplommene og melis.

Biffgryte crème fraîche

God gryte som er enkel å lage :)

• 6-700 gr mørt kjøtt
• 2 løk
• 300 gr champignon
• 4 stilker selleri
• 3 dl crème fraîche

Brun strimlet kjøtt og ha i kjele. Brun løk og sopp og ha i kjelen. Tilsett selleri og crème fraîche. La trekke i 8-10 min. Smak til med salt og pepper.

Jeg serverer som regel med ris og en grønn salat.

Kyllingsuppe

Her er en annen kyllingsuppe som er god og enkel å lage :)

Kyllingsuppe med pasta og brokkoli

• 1,5 dl pasta
• 1/2 grillet kylling (jeg brukte filet)
• 1 løk
• 1 rød paprika
• 1 ss olje
• 12 dl vann + 2 terninger buljong
• 1 boks hakkede herm tomater
• 1 ss tomatpure
• 1/2 ts sukker, 1/2 ts salt, 1/4 ts pepper
• 200 gr brokkoli

Kok pasta, del kyllingen i passe biter. Finhakk løk, del opp paprika. Fres løk i olje til den er blank. Tilsett paprika og ha i buljongterninger. Hell vann over og kok opp. Ha i hermetiske tomater og tomatpuré. Pasta, brokkoli og kylling has i og kok opp suppen. Smak til med salt/pepper.

kilde: mat.no

Blåbærpai!

Bærhøsten er i gang, og her kommer min favorittoppskrift på blåbærpai! Den kan også anbefales med andre bær, her er det bare å ta sin egen favoritt.

130 gr smør
1 dl sukker
3,5 dl havregryn
1 dl hvetemel
1 ts bakepulver

Smør og sukker røres hvitt og blandes med det øvrige.
Trykk deigen ut i ei paiform, bruk en gaffel til å "prikke" den med før den stekes i 10-15 min ved 200 C

Fyll:
5 dl bær
1 beger rømme
1 dl sukker

Ha fyllet oppi den halvstekte paien, og stek videre i 20 min.

Også er det bare å sette over kaffen og kose seg!