Pestoboller

Disse rundstykkene er gode til supper, gryter eller hvis du vil ha en ekstra smak.

Deig:

• 50 gr smør
• 2,5 dl melk
• 1 ss honning
• 25 gr gjær
• 5 dl hvmel
• 0,5 ts salt
• melk til pensling

Pesto:

• 1 stor neve basilikumblader
• 1 hvitløk
• 20 gr ferskrevet parmesan
• 20 gr pinjekjerner
• 20 gr valnøttkjerner
• 1-1,5 dl xrea virgin olivenolje
• 0,5-1 ts salt

Smelt smør i en kjele, ha i melk og la det bli fingervarmt. Løs honning opp i blandingen og smuldre gjæren i. Rør til alt er oppløst. Ha i mel og salt i en bolle og slå væsken over. Bland til en flatt fin deig. Dekk til og hev til dobbelt str. (40-50 min)

Pesto: Ha alt i en morter/kjøkkenmaskin/stavmikser og kjør til alt er godt blandet. Smak til med salt. Alternativt: kjøp ferdig pesto

Kjevle ut deigen til ca 60x20 cm. Smør pesto jevnt utover men ikke siste 2 cm på den ene langsiden. Rull sammen og skjær i 4-5 cm biter. Etterhev i 20 minutter. Pensle med melk og stek ved 225 grader i 12-15 min

Tips: jeg tar av og til litt revet parmesanost oppå pestoen før jeg ruller sammen. Litt ekstra godt.