Orientalsk fisk

Prøv denne hvis du vil ha litt smak på fisken- det ble ganske godt og absolutt ikke sterkt. Da må du hive på litt ekstra krydder.

• 700 gr fisk
  
• 2 fedd hvitløk
• 1/4-1/2 ts garam masala
• 1-2 krm chilipulver
• 1/4 ts gurkemeie
• 1 ts salt
• 1 ss hakket frisk bladpersille el koriander
• 2 ss olje
• 2 ss presset sitron el lime

Bland finhakket hvitløk og krydder, tilsett olje, sitronsaft og persille. Pensle blandingen over fisken og legg den i en ildfast form.
180 grader i 15-25 min avhengig av fisketype og størrelse.

Kilde: Wenches ukemenyer

Fisk i form

En lettvint og god fiskemiddag. Litt ost på toppen gjør alltid susen :D
Til 2 personer:

• 400 gr fisk
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 1/2 paprika, terninger
  
• 1 purre, hakket
  
• 1 squash, terninger
  
• 1 fedd hvitløk hakket
  
• 2 ss persille, hakket
• 2 tomater i skiver
• 1 dl matføte

Legg fiskestykker i en smurt ildfast form og dryss salt og pepper over. Legg oppdelte grønnsaker over med tomatene på toppen. Hell over matføte og dryss over osten. 200 grader i ca 20 minutter.

Kilde: tine.no

Sursøt gryte

Denne gryta laget jeg ofte da jeg bodde i Finnmark, så for meg minner den om kalde netter med nordlys og måneskinn. Men den har lite med Finnmark å gjøre, og smaker godt selv om nordlyset er fraværende...

500 g svinekjøtt (kan byttes ut med kylling)
2-3 ss olje
2 purrer
paprika
ananas
salt/pepper
paprikapulver
ingefær

3 dl buljong
2 ss tomatpurré
1-2 ss vineddik
1-2 ss kinesisk soyasaus

1/2 - 1 ss sukker
1/2 - 1 ss maisena

Slik gør du:
Kjøttet deles i terninger og brunes i oljen med krydder og smått oppskårne grønnsaker.
Buljong, tomatpurré, eddik og soyasaus tilsettes. La det småsurre til kjøttet er mørt.
Smak til med sukker og maisena.

Servere med ris.

Ostekake

Dene ostekaken er frisk, men ikke syrlig. Lett å lage :)

Bunn:
225 g kjeks (Sweet meel, Kornmo eller annen grov kjeks)
115 g smør

Knus kjeksen og smuldre den sammen med romtemperert smør. Ha blandingen i en rund springform dekket med bakepapir, og trykk den jevnt ut til bunn.

250 g ost, f.eks Tine ost med anans/mandarin, Gourmet Naturell eller annen ost
2,5 dl 20% rømme (piskes klumpfri)
115 g melis (siktes)
1 ts vaniljesukker
2,5 dl kremfløte (piskes stiv)
1 pk sitrongele med halve vannmengden

Bland alle ingrediensene godt sammen og hell opp i springformen.
Sett kaken i kjøleskap i minst 2 timer.

Pynt gjerne med friske bær, frukt eller annet. Et lokk av gele kan man også lage...

Serveres med en deilig kopp sterk kaffe, og dagen er super....

Tacosuppe

Her er en ny favoritt! Mye smak, metter godt og veldig kjapp å lage.

• 500 gr karbonadedeig
• 2 løk
• 2 bokser hermetiske kikerter
• 2 poser tacokrydder
• 2 l kjøttbuljong
  

Fred hakket løk gyllen. Ha i karbonadedeigen og stek. Ha i tacokrydder og rør rundt. Kok opp vann og løs opp buljongterninger. Hell kjøttbuljong over.. Tilsett kikerter og la det koke i ca 15 minutter.
Server med revet ost og tortillachips.

PS: Jeg brukte kyllingkjøttdeig og det var like godt.

Kilde: Matprat.no

Kyllingnuggets

På oppfording kommer her oppskriften på de gode, hjemmelagede kyllingbitene... Disse faller både små og store for.

Bruk kyllingfilet. Del dem opp i passe store biter. Hvis du vil kan du gjerne banke dem litt flate, men det pleier aldri jeg å gjøre. Legg kyllingbitene i yoghurt naturell og la dem ligge der i opptil ett døgn. Jo lenger de ligger, jo bedre blir de, men det er greit med et par timer også.

Bruk en salt kjeks som du knuser. Jeg bruker Ritz.

Vend kyllingbitene i kjekssmulene. Legg dem på bakepapir og stek dem ved 200 grader i ca 20 minutter (se an steketiden).

Serveres gjerne med en god dip til!

Som tilbehør ellers kan jeg anbefale potetbåter som er krydret (f.eks med provencekrydder) og vendt i olje, og som kan stekes sammen med kyllingen. Skjær små båter, så tar det ikke lenger tid enn kyllingen...
Og selvfølgelig en god salat.

Enjoy!

Svinefilet i sursøtsaus

• 700 gr svinefilet
• 1 paprika
• 2 gulrøtter
• 1 løk
• 4-5 ananasringer
• 1/2 ss frisk ingefær
• 3-4 fedd hvitløk

Sursøt saus

• 4 ss sukker
• 4 ss soyasaus
• 2 ss vineddik
• 4 ss tomatpure
• 3 ts maisenna
• 1 dl kraft
• 1 dl ananaskraft fra boksen

Skjær kjøttet i strimler og del opp grønnsakene. Bland ingrediensene til sausen sammen. Stek kjøttet raskt i olje i wok/stekepanne med høye kanter. Ta opp kjøttet. Stek grønnsakene, unntatt paprika, i 2-3 minutter i olje. Ha i paprika siste minuttet. Ha i kjøttet og tilsett sausen under omrøring. Kok opp og la trekk i 1 min. Vend inn ananas (+ risnudler hvis du velger det)

Alt med risnudler: kok risnudler mens du steker kjøttet og ha i helt til slutt.

Jeg glemte maisenna da jeg laget sausen og den ble tykk nok for min smak og jeg hadde oppi litt rester av grønnsaker jeg hadde. Kan også lages med kylling.

Nam nam- godt og litt sunt!