Fransk løksuppe

Denne laget jeg til en fransk aften vi hadde forrige helg. Jeg har aldri laget eller smakt løksuppe før men denne kan anbefales :) Nam nam

• 1/2 kg løk
• 1 hel hvitløk (renset og hakket)
• 60 gr smør
• 2 ss hvetemel
• 1 l kjøttkraft
• salt & pepper
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss konjakk (det hadde ikke jeg)

Skrell og skjær løken i tynne ringer. Stekes i en tykkbunnet kjele til den er myk og gyllenbrune. Dryss over mel, rør om og hell over kraft. Kok opp under omrøring. Smak til med salt og pepper. Senk varmen og la suppen småkoke i 30 minutter. Rør inn dijonsennep. Tilsett evt konjakk. Øs opp suppen i ildfaste boller. Legg en ristet loffesive i hver bolle og strø ost over. Settes i forvarmet ovn under grillen i 2-3 minutter til osten er smeltet og bobler.


Kilde: Skje din vilje : en bok om supper