Gresk fiskegryte

Dette er en av de første ordentlig fiskemiddagene jeg lagde og den holder seg fortsatt :)

• 1 ss solsikke-/mais- el rapsolje
• 1 løk (alt 6 sjalottløk) finhakket
• 1-2 fedd hvitløk
• 1 1/2 boks tomater hakket
• 1 dl tørr hvitvin eller fiskebuljong
• 700 gr fisk & skalldyr
• 1/2 bunt persille
• 1 sitron, saften av
• (2 ss finhakkede fenikkelblader)
• salt og pepper

Fres hvitløk og løk i olje på svake varme i 5 min. Rør ofte. Tilsett tomater, vin & 1 dl vann. Kok opp og la trekke i 8-10 min. Tilsett fisk og evt skjell. Kok opp og la trekke i 5 min. Tilsett reker, persille, sitronsaft og evt fenikkel. Rør forsiktig og smak til med salt og pepper.
Server gjerne med litt rømme til.

Kilde: Mat for god helse